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戶外燒烤,用什麽木碳燒烤爐好?

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戶外燒烤,用什麽木碳燒烤爐好?

發布日期:2018-04-19 作者: 點擊:



烤爐前前後後也買過好幾種了,最常見的就是街邊總能看見的長方形烤爐,戶外一次性燒烤爐優點是價格便宜,應付普通烤串足夠。
還有一種就是帶烤網那種長方形(更寬),這種適合在室外烤片狀的肉,可偏偏一般配的烤網都是縫隙大的,沒有用。最不喜歡這個。
最後這個用的時間最長,球狀的,帶搪瓷,清洗方便,有蓋,可以悶烤,再也不怕整隻雞腿烤不熟了,優勢是前兩種不具備的,唯一要注意的就是烤網越貼近烤爐邊緣越好,有的款烤網嵌進去好多,烤網太低會導致簽子後麵是翹起來的,尾部的肉很難烤熟。
--綜合來說,隻吃點小串,普通街頭常見的爐子可以滿足需求,想吃生蠔之類的也可以買個烤網,如果想吃更大的,比如我就用鍋烤了整隻帶殼榴蓮,需要悶烤的功能的,那絕逼推薦我圖片這種的。

戶外一次性燒烤爐

使用過好多,球的,機製的,木炭等等,還是菊花炭那種白炭最好,不過不易點燃,普通木炭烤出來的味道好,但時間短,不耐燒,外出離著遠需要帶很多才行,不方便,相比較白炭燃燒時間長,火力旺,缺點價格高,平庸經濟的就選擇機製炭,烤出來味道比木炭差一點。果木炭普通的我一般論編織袋買,也不貴,好點品種燒出來的果木碳就沒這麽便宜了,比較建議購買,優點烤出來的味道比機製炭好,缺點就是不耐燒。球炭我隻用過國產的,買過20斤,很失望,容易點燃,熄火快,然後成堆的碳灰堆在爐子裏,非常失敗。
總結炭火無論哪種,點火到幾乎炭全白再開始用最佳,不要都黑著呢,就有一小部分白就開始用,那樣會溫度不均,你會發現肉部分開始焦了部分還沒熟。
炭聚在一起更不易滅,爐子裏可以設好高溫低溫區,高溫區炭堆的滿而高,低溫區隻留一層低或者沒有,烤好的放在低溫區不會涼,或者需要文火慢烤的比如雞腿之類的,你大火猛烤隻能讓外皮焦黑裏麵肯定不熟。


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